소고기 부위별 특징 완전 정복
살치살
식감이 좋고 입안에 살살 녹는 마블링
치마살
육즙과 지방이 풍부한 우너통모양의 부위
토시살
한마리에 500그램 나오는 빗살무늬 부위 (츄릅)
안창살
씹을수록 맛이 우러나는 필수 아미노산의 보고
업진살
품부한 섬유질로 수육과 탕에 최고 부위
등심
육즙이 좋아 달고도 고소한 소고기의 으뜸 부위
안심
부드러운 육질, 비단결처럼 고운 고기 결
채끝
은근하고도 강한 향기에 입맛이 절로
부챗살
식감이 좋고 감칠맛이 뛰어난 명품 부위
갈빗살
골즙과 육즙이 어우러져 풍미가 뛰어남
제비추리
담백한 육즙을 즐길 수 있는 희귀 부위
목심
씹는 맛이 좋고 국거리가 불고기감으로 좋다
차돌박이
콜레스테롤 걱정 없는 우윳빛 연골성 지방
양지
국거리나 진한 육수를 끓이는데 최고 부위
아롱사태
아미노산이 풍부하고 지방이 적고 영양이 풍부
쇠고기 분할 상태별 부위명
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